Meursault：丰腴不是黄油味
默尔索（Meursault）是勃艮第最重要的白葡萄酒村庄之一，与 Puligny-Montrachet 和 Chassagne-Montrachet 共同构成白勃艮第的核心三角。
许多人对 Meursault 的第一印象是”丰满””黄油味””橡木感”。但这是一个过时且片面的认知。Meursault 的丰腴更接近质地与中段宽度，而不是单一的奶油或橡木香气。事实上，过去十年间，越来越多的生产者已经大幅减少新橡木比例，转向更清晰、更矿物感的风格。
Meursault 没有特级园（虽然历史上有提升的讨论），但拥有 19 块一级园。最著名的三块被称为”Meursault 三杰”：Perrières（通常被认为最接近特级园水准，矿物感和张力突出）、Charmes（更开放、更迷人、更容易接近）和 Genevrières（介于两者之间，兼具花香和结构）。
村庄的地形从东向西缓缓上升。靠近 Puligny 一侧的地块（如 Perrières）石灰岩比例更高，酒风偏紧致和矿物；靠近 Volnay 方向的地块土壤更深厚，酒风更宽厚圆润。
霞多丽在 Meursault 的表现有一个显著特征：中段的质地感。好的 Meursault 不是用香气取胜，而是用嘴里的”厚度”和”重量感”——同时保持酸度的支撑——来建立辨识度。
如果你想理解白勃艮第中”质地”和”宽度”的含义，Meursault 是最直接的学习对象。村庄级即可体验基本风格特征，一级园则能看到坡位和土壤如何拉开差异。
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